监控和记录冷室内的温度

很多食品和药品都必须在特定的低温范围内存放。为此可以采用单独制冷的冷室，也可以采用专业冷库或带高货架设施的冷库。在所有这些冷藏设施中，都必须持续记录温度，因为在食品和药品行业，都需要遵循严格的质量管理规章。

数据记录仪通常安装在冷室内所谓的关键控制点（CCP），以发现任何可能的温度偏差，并采取合适的应对措施。在一个仓库内，关键点包括通往其它温度区的门或通道。

监控深冷冻室内的食品温度

有很多需要存放（深）冷冻食品的设施，其中包括小型食品制造厂（比如屠宰场）、餐厅和超市的速冻间、食品加工行业的速冻间、以及专业冷藏库/高货架冷冻仓库。在所有这些设施中，都必须持续记录温度。在欧洲，只允许使用符合EN12830标准的温度记录设备。

一般使用数据记录仪来测量上述存放设施中的空气温度。测量仪器位于冷冻室内的关键位置，比如门或制冷设备所在位置，并以规定的周期（一般每15分钟一次）记录温度数据。

继而可以借助特殊软件对记录的数据进行分析和存档。

监控和记录运输温度

对于易受温度变化影响，或者必须在规定温度范围内存放的所有食品，持续记录和存档测量数据具有重要作用。

如果运输过程中的温度条件不合适，可能会严重影响质量，甚至使被监控的产品完全失去价值。

借助数据记录仪，可以检查接收的产品是否在规定的温度范围内，然后通过特殊软件读取、分析和存档数据。